จังหวัดอาคิตะปลูกข้าวได้มาก จึงเป็นแหล่งที่มีชื่อเรื่องการหมักเหล้า มีแหล่งบ่มเหล้าถึง 40 แห่ง ซึ่งล้วนอยู่ในเขตสภาพอากาศหนาวเย็นและมีหิมะตกหนัก จึงเกิดเทคนิคการบ่มกลางฤดูหนาวและเทคนิค「ซังไนโทจิ」อันเป็นที่รู้จักกันมาแต่โบราณว่าทำให้ได้เหล้าที่มีรสชาติแสนอร่อย
- ชื่อ:
- เหล้าท้องถิ่น