秋田名物を「知る」

じゅんさい



沼や池に小さな舟を浮かべて水草の若芽を丁寧に摘みとったもの。ゼリー状の粘膜に覆われた独特のヌメリが特徴。鍋で煮込んだり、酢や醤油などで味わう。