늪이나 연못에 작은 배를 띄워 수초의 새싹을 하나하나 딴 것. 젤리 점막으로 뒤덮인 독특하고 미끈한 점액이 특징. 냄비에 삶아서 식초나 간장 등으로 맛을 낸다.
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아키타 명물「알기」
준사이(순채)
