소금 절임을 말한다. 무를 화로 위에 매달아 훈제 시켜 만든 ‘이부리갓코’, 손도끼로 거칠게 자른 ‘나타즈케’, ‘된장절임’, ‘간장절임’ 등으로 아키타 야채를 맛볼 수 있다.
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아키타 명물「알기」
갓코
