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秋田名物を「知る」

がっこ

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「がっこ」とは漬物のこと。大根をいぶした「いぶりがっこ」、刃先の粗いナタで切った「なた漬け」や「味噌漬け」「粕漬け」などで地元野菜を味わう。

特集：芳醇な香りの絶品　がっこ